El porqué

Este blog está dedicado integramente a mi hijo mayor. Desde aquí os voy a demostrar que hacer algo sin gluten no es dificil..............sólo hay que intentarlo y sobre todo poner muuuuuuuuuuuuuuucho cariño.

martes, 28 de febrero de 2012

Para mi pequeño Francis

Esta tarta es muy muy especial es para mi pequeño Francis...... es el hijo de mis sobrinos Chico y Sonia que además de ser familia son mis amigos, nuestra relación es especial.

Deciros que no se llama Francisco como podíais pensar se llama FRANCIS, porque así lo han querido sus papás, aunque a la gente le cuesta trabajo de asimilarlo, jajajajajaja.

El sábado fue bautizado y después nos fuimos a la casa de su abuela (mi cuñada Paqui) en el campo. Hizo un día magnífico, tanto que los niños estuvieron jugando ¡¡¡¡sin camiseta!!!! del calor que hacía.

Este ha sido mi regalo para este niño tan deseado y querido por todos.


He pasado muchos nervios con esta tarta, quería que me saliera preciosa, divina, maravillosa y además que tuviera buen sabor, jajajajaja.

Mi equipo de trabajo me ha ayudado muchísimo, si ellos no hubiera podido llevar a cabo esta labor. Son como siempre mi marido y Leyla, esa amiga experta en fondat que no duda en dedicarme su tiempo.

La tarta está realizada con tres capas de bizcocho genovés y rellena de crema de nutella, crema de fresas y crema de dulce de leche....


El biberón como podéis comprobar lleva el mismo relleno. Los adornos de los zapatitos, el osito y los dados son comprados en esa maravillosa tienda a la que voy, creo que en exceso, jajajajja, La Casita Dulce de las Flores, los otros adornos son realizados a mano por mi socia, así como el recubrimiento de fondant del biberon. La próxima la recubro yo, pero es que me veo torpe yo para estas cosas.....o se lo digo a Rafa.... ya veremos.



Ha sido el secreto mejor guardado en los últimos tiempos, no quería que nadie la viese hasta que no estuviera terminada y montada y por supuesto que la primera fuera mi amiga Sonia la mamá de Francis, claro. No sabéis lo que me ha costado, mi cuñá Vito, que vive al lado mía, se asomaba por la ventana a espiarme.... jajajjaja, y me amenazaba con no cogerme el teléfono si no se la enseñaba, jajajaja.



Siento no poner el corte de la tarta, pero no dió tiempo, fué empezar a cortarla y ¡¡¡¡volar!!!!.

Ahora el segundo regalo, a los niños y no tan niños también les gustó mucho.... no entiendo por qué, jajajaja.


Espero que os guste a vosotros también, está hecha con muchísimo cariño y por supuesto sin gluten.

martes, 21 de febrero de 2012

¡¡Dos premios en 15 días!!

¡¡Estoy que lo flipo!! me han dado dos premios en 15 días, el porqué, habrá que preguntarselo a las que me lo han concedido Leyla y Sandra.

Estoy más contenta que si fueran dos Goya.




Este ha sido el primero se llama Liebster Blog Award, (casi impronunciable)  y me lo diero por tener menos de 200 seguidores...... como si fuera a llegar yo a eso...... jajajajaja
Dicen que los premios hay que compartirlos y por eso yo lo comparto con:

http://lassingluten.wordpress.com

http://sonrisadeazucar.blogspot.com/

http://yotambiensoyceliaco.blogspot.com

http://leylamoyareina.blogspot.com/



Pero ahí no termina la cosa......¡¡que me han dado otro premio y Sandra y Leyla otra vez!! parece que las tengo compradas, jajajajaja.



Este va dedicado a todos y cada uno de vosotros " mi ciberfamilia glutoniana" que estáis ahí para lo que me haga falta, sea un roto o un descosío, siempre estáis. Espero que no se me olvide ninguno, si no no os ofendáis me lo decís y os pongo rápidamente:


http://pikerita.blogspot.com/

http://celiaquines.blogspot.com/

http://singlutenesmasrico.blogspot.com/

http://yotambiensoyceliaco.blogspot.com/

http://deseossingluten.blogspot.com/

http://lassingluten.wordpress.com/

http://cocinasingluten-storch.blogspot.com/

http://singlutenesmasrico.blogspot.com/

http://celiaquitos.blogspot.com/

http://www.caminarsingluten.com/

http://larpeirasingluten.blogspot.com/

http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/

http://tartassingluten.blogspot.com/



¡¡¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!!!!

sábado, 18 de febrero de 2012

Mi primera tarta fondant

Esta tarta es un encargo que le ha hecho a mi amiga Leyla ella maneja el fondant que es una pasada, daros una vuelta por su blog y veréis.

Le dijeron: quiero una tarta para regalársela a mi prima que es celíaca y quiero que sea de fondant. Entonces me llama para que la haga yo porque ella no controla el mundo glutoniano........ ¡¡y yo no controlo el fondant!!.....solución: nos asociamos, jajajajja. Yo hago la tarta y ella la recubre y mi marido la decora, jajajajajaja  ¡¡¡eso es trabajo en equipo!!!.

Aquí tenéis el resultado


La receta es bien sencilla

INGREDIENTES:

Bizcocho básico.

Almíbar: 260 gr. de azúcar - 200 gr. de agua - zumo de 1 limón.
500 ml. Nata Vegetal.
2 cucharadas de Nutella (con nocilla no queda igual).
Fondant.

ELABORACIÓN:

Hacemos nuestro bizcocho, lo dejamos enfriar y lo cortamos en tres círculos.

Preparamos el almíbar en la termomix. Ponemos todos los ingredientes y programamos 7 minutos 110º velocidad 2. Reservamos en un tarro.

Montamos la nata bien fría con la termomix a velocidad 3-4 hasta que esté dura, no os preocupeis no se corta.
Una vez montada separamos la cantidad necesaria para la decoración, con una manga llena es suficiente. El resto lo mezclamos con la nutella.

Pintamos de almíbar el círculo de bizcocho, ponemos una capa generosa de nata con nutella, ponemos otro círculo encima y repetimos la operación.Terminamos con el último círculo sólo con el almibar. Dejamos reposar para que se una todo.


Todo esto lo hago yo sin problema. La siguiente parte corre a cargo de "mi socia". Vino a casa para evitar riesgos de contaminación, ya sabéis. El paso a paso del fondant se me olvidó hacerle fotos, estaba casca que te casca con ella y muy pendiente a todo lo que hacía para no perder puntá, que ni me acordé de la cámara.

Lo que sí me quedó claro es que el fondant no puede ser muy fino sino se resquebraja, para teñirlo se pone colorante en el centro y se amasa hasta que no queden vetas. Despues se extiende con el rulo con mucha suavidad para que no salgan burbujas de aire.

Para colocarlo encima de la tarta ponemos un poco de nata con nutella para que haga de pegamento.

Las letras están hechas con una imprenta y pintadas a mano con colorante metálico. El adorno del centro es fondant blanco texturizado.

Por último queda la decoración con la manga pastelera y la boquilla 1M de wilton que como sabéis se encarga mi marido de ello.

Espero que a la destinataria le guste, está hecha como siempre, con mucho cariño.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Mi pequeña aportación ¡Ley Celiaca ya!

Hoy no traigo ninguna receta, ¿o sí?. La receta para que todos los celíacos españoles y sus familias se sientan mejor con esta fórmula. Para ello necesitamos la máxima difusión posible. ¡que rule, que rule!

Hablamos de la Iniciativa Legislativa Popular para la Ley Celiaca.

NOTA INFORMATIVA
La Plataforma Ciudadana Celíaca nace de la voluntad de un grupo de personas, celíacos y familiares de celíacos, que, unidos por sus trabajos en red, blogs de divulgación, de recetas y foros temáticos, hemos decidido crear una comisión de trabajo para presentar a la Mesa del Congreso una Iniciativa Legislativa Popular a nivel nacional, denominada, popularmente, "Ley Celíaca Española" con el fin de que la legislación establezca un marco legal de amparo y protección para los celíacos y su entorno familiar y, sobre todo, total integración social.

Queremos presentarnos públicamente tanto a los medios de comunicación, como a las diferentes administraciones, organismos estatales, autonómicos y municipales, asociaciones de celíacos, asociaciones de padres de alumnos, asociaciones de profesionales de la salud, dietética, fabricantes de alimentos, distribuidores y vendedores así como restauradores y demás familias profesionales relacionadas con la alimentación en todos sus ámbitos.

Y, ANUNCIAMOS:

El próximo día 11 de febrero de 2012, a las 12 del mediodía se presentará ante a la Mesa del Congreso el texto de la ILP para su tramitación
Nos gustaría que nos acompañaran ese día, que conozcan, de nuestra voz, detalles del texto y le den divulgación. Nosotros, por nuestra parte, confiamos en que en el tiempo legalmente establecido se nos de autorización para iniciar el proceso de recogida de firmas en todo el territorio del Estado Español.

Resumen de la Iniciativa Legislativa Popular Celíaca que presentaremos en la mesa del Congreso
 
Como ya veníamos anunciando hace tiempo, en las redes y blogs personales, un pequeño grupo de personas de diferentes zonas de España nos hemos asociado dando un paso, creemos que muy necesario para el colectivo Celíaco, presentando ante la mesa del Congreso una Iniciativa Legislativa Popular (ILP) que nos ampare y proteja.
Era un trabajo que estábamos dejando para las Asociaciones, pero hay que comprender que desde su ámbito podía no ser factible y sólo con el trabajo minucioso de unas cuantas personas y con la ayuda de especialistas en legislación, podría generarse un grupo de trabajo con una tarea tan específica.
Las Asociaciones cumplen con unos compromisos sociales y ayudan al colectivo Celíaco. Esto debe continuar y crecer, ahora más que nunca, ya que desde la propia ILP están apoyadas en el texto que daremos a conocer, en toda su extensión, en cuanto sea admitida a trámite por la Mesa del Congreso.

Como conoceréis, toda Ley debe ir precedida de una exposición de motivos y en este caso hemos aprovechado este apartado para hacer un repaso de lo que es la enfermedad celíaca, recordando que es una enfermedad que se padece de por vida, exponiendo que estadísticamente está teniendo un crecimiento exponencial en el número de individuos afectados y haciendo hincapié en la necesidad de la INTEGRACIÓN SOCIAL de los celíacos y sus familias.

En el articulado de la propuesta, para conseguir la citada y tan necesitada integración social, se tocan,  a nuestro parecer, todos los puntos necesarios, que son: Sanidad, Educación, Seguridad Alimentaria y Tributación.


En Sanidad no sólo requerimos que se empleen los medios necesarios para un diagnóstico temprano y el oportuno seguimiento de la enfermedad, sino que creemos que además deben ponerse en marcha programas de investigación, información y seguridad alimentaria estatales.

Creemos que se puede especializar a la hostelería, y ya que se les se exigen certificados en manipulación de alimentos, solicitamos que se incluya la formación de conocimientos en la dieta sin gluten. A su vez, solicitamos que los Poderes Públicos ayuden a paliar las dificultades con los que se encuentran todos los proyectos empresariales destinados a la restauración sin gluten.

Desde el sistema educativo, consideramos importante que, dado su carácter global e integrador, se contribuya a dar conocimiento y difusión de la problemática.

Y, en la más complicada de nuestras solicitudes, vemos indispensable aplicar el IVA reducido para los panes y harinas sin gluten, equiparándolo al IVA soportado por las harinas y panes comunes.
Es una Propuesta Legislativa muy completa en la que nos hemos esforzado mucho por cumplir con toda la normativa establecida en la LO 3/1984 sobre ILPs y la propia Constitución.
Por todo lo aquí expuesto y por lo que nos queda NECESITAMOS TU APOYO Y DIFUSIÓN.

GRACIAS POR ESTAR AHÍ.