El porqué

Este blog está dedicado integramente a mi hijo mayor. Desde aquí os voy a demostrar que hacer algo sin gluten no es dificil..............sólo hay que intentarlo y sobre todo poner muuuuuuuuuuuuuuucho cariño.

domingo, 15 de abril de 2012

¡¡DONUTS!!

¿¿A que niño o adulto no le gusta un donuts?? Ya sea blanco, de chocolate, relleno (ummmm), de colores, etc, etc.....

Pues los niños celiacos no van a ser menos.... Se conmemora el 50 aniversario de Donuts y, claro, que hacemos en el grupo de las 500.000 recetas????  una DONUTSKEDADA... todas y todos haciendo donuts.

Hay varias recetas, yo he seguido ésta y el resultado aquí está:

De chocolate

Blanco


Relleno de nutella, espolvoreado con azúcar glass


De colores


La sorpresa que se van a llevar los niños cuando se despierten


Espero que les guste, y a vosotros también. Besos

sábado, 14 de abril de 2012

MEGAMACARRONES RELLENOS LLAMADOS TAMBIÉN CANELONES

Todo nombre tiene una explicación y éste no iba a ser menos... ¿porqué Megamacarrones? Por qué fué lo que dijo mi hijo cuando los vió... simplemente.




¡¡Si, claro que son sin gluten!! ¿que donde los he comprado? ha sido casi una odisea... Los ví en un blog hace unos meses, luego en el grupo de recetas le hacían la pregunta a Foody y no había manera de conseguirlos. Hasta que me dió por buscar a ver si había una tienda de comida italiana en Málaga, la encontré, le mandé un mensajito por facebook..... y en 15 días tuve aquí la pasta. La marca es Farabella.

He de deciros, que barata no es, pero es una pasta de gran calidad, muy suave y de sabor nada que envidiarle a la mejor marca de pasta glutenera. Pero vamos con la receta que me enrollo...

INGREDIENTES:

16 canelones marca Farabella.
1/2 pimiento rojo.
2 pimientos verdes de los de freir.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 calabacín mediano (yo puse medio, era muy grande).
1 bandeja de champiñones laminados (habia gastado los que tenía enteros).
1 trocito de puerro (yo le puse lo verde, dá muy buen sabor).
1 blister de bacon en taquitos sin gluten (2 paquetitos).
1 brick de 200 ml de nata para cocinar Hacendado.
1 sobre de salsa de setas fresca de Hacendado.
1 paquete de queso rallado Entrepinares.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta recién molida.

Para la bechamel:

500 grs. de leche entera.
10 gr. de aceite de oliva virgen extra.
35 grs, de mantequilla.
40 grs. de maicena.
Sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada recién rallada.

Y ahora el paso a paso: hay un montón de fotos....

ELABORACIÓN:


En una sartén grande ponemos 3 cucharadas de aceite, la cebolla, los pimientos y el poquito de puerro (lo borroso es el humillo del refrito)


Cuando empiece a pocharse añadimos la zanahoria, el calabacín y los champiñones

rehogamos hasta que esté todo casi echo


Mientras en otra sartén freimos el bacon hasta que esté doradito y se lo incorporamos al refrito (así nos ahorramos la grasa que suelta el bacon y queda más crujiente).


Incorporamos la nata y la salsa de setas


Y mezclamos bien (ya va teniendo buena pinta...). Dejamos atemperar.


Hacemos la bechamel poniendo todos los ingredientes en la termomix y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Reservamos.

En una olla ponemos agua a hervir, cuando arranque el hervor, echamos un puñado de sal e introducimos los canelones uno a uno. Dejamos hervir 5 minutos sin remover, se vayan a romper. Ponemos la olla debajo del grifo del agua fría para que se enfríen sin sacarlos, escurrimos el agua con mucho cuidado y echamos un chorrito de aceite (evitamos que se peguen entre sí, mientras los rellenamos). ¡¡Mirad que tamaño tienen!!


Vamos a rellenarlos. Fácil, fácil.


Vamos poniendolos en la bandeja para el horno


Napamos con la bechamel


Añadimos el queso rallado



Y horneamos a 180º durante 20-25 minutos hasta que esté doradito


Dejar enfriar un poquito antes de emplatar





Esta entrada está dedicaca a todos mis seguidores del Facebook que somos ¡¡¡101!!! y por supuesto a todos lo de este blog ¡¡¡¡50!!!!, sin vosotros y vuestros comentarios este blog no tendría sentido. GRACIAS.





lunes, 9 de abril de 2012

¡¡FELICES PASCUAS!!!

Hoy lunes de pascua, aquí en Málaga todo a vuelto a la normalidad, los niños al cole, los adultos al trabajo o a sus quehaceres diarios..... Ahora a esperar que llegue el fin de semana para ver si hae buen tiempo y poder disfrutarlo.

Como habéis pasado la Semana Santa, ¿bien? yo metida en la cocina haciendo cositas varias: cupcakes, pan, más pan, otro pan, bichos (si bichos), y una tarta muy especial.

Hemos conocido a un matrimonio maravilloso que tienen un hijo guapísimo, celiaco como mi Rubén, y claro han venido desde Menorca y había que recibirlos de una manera especial.


La tarta es bien fácil de hacer: bizcocho genovés relleno de nata con fresas y nata con dulce de leche. Decorado con motivos de pascua.

Nacho (así se llama el niño de Mónica y Xavi), quedó alucinado y más quedé yo cuando le puse el trozo de tarta y fué el primero en terminar, y según su madre no le gustan los dulces, jajajajaja.

A principios de Semana Santa se organizó una cupcakekedada en el grupo, si ese del que hablo mucho ultimamente 500.000 recetas para celiacos.

Esta es mi aportación



La receta la tenéis aqui

Y los bichos fué algo que lo ví durante toda la semana en el grupo, aquí no son típicos, pero están de buenos y son muy fáciles de hacer. Mari Valcarce hace unos paso a paso, que cualquiera es capaz de hacer la receta más dificil.



Espero que os guste...... aquí no queda nada, así que voy a ver que preparo para la merienda...