Galletas de Chocolate y Almendras

He de decir que después de probar estás galletas ascendí a los cielos para luego irremediablemente volver a caer al infierno ¡¡¡¡¡que buenas están!!!!!

La receta es fácil de hacer y el resultado es espectacular.

INGREDIENTES:

50 gr. de Harina de arroz.
50 gr. de Maicena.
50 gr. Almidón agrio de mandioca.
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
70 gr. de azúcar moreno.
1/2 cucharadita de esenca de vainilla.
1 cucharadita de levadura química.
1/4 cucharadita de goma xantana.
 1 huevo.
100 gr. de chocolate con almendras Nestle.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos todos los ingredientes menos el chocolate en la termomix y batimos un minuto y medio velocidad espiga.

Sacar de la jarra y poner en una fuente con el chocolate a trocitos hechos con el cuchillo. Mezclar.


Con las manos aceitadas hacemos bolitas que luego aplastaremos ligeramente, y vamos colocando en la bandeja del horno con papel de horno.

Hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Enfriar sobre una rejilla.

¡¡Las tuve que esconder para hacerle las fotos!!

Hoy sólo quedan cuatro y porque las guardé en la lata a ver como estaban al día siguiente.

Lo mejor de todo es que ¡¡¡NO SE ROMPEN!! Mirad

¡¡éxito garantizado!! eso si os espero aquí en el infierno, cuando vengáis traedme algo fresquito..¡¡que caló!!

Pastel de Pescado (Por Loli Montañez)

Bueno bueno, aqui tenéis una receta que no es dulce pero que está ¡¡¡deliciosa!!!.

Ahora que empieza el calor, viene bien un plato fresquito y que se prepara rápido. La autora de esta receta es Loli Montañez, la mamá de mi compañero David. Hace muchos años me la díó en un desayuno y el otro día se me antojó hacerla: "David, ¿como era la receta esa de pescada, patatas y mahonesa que hace tu madre? y aquí tenéis el resultado, un pastel de pescado, riquísimo, fácil y barato de preparar.

INGREDIENTES:

4 patatas grandes.
1/2 lechuga iceberg.
1/2 kg de merluza o rosada sin piel ni espinas.
1 huevo.
250 ml. de aceite de girasol.
1 ajo.
1/2 limón.
1 zanahoria.
perejil.

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer el pescado con un poco de sal durante 5-7 minutos. Reservamos.

Cocemos las patatas con la piel en una olla con un poco de sal durante aproximadamente 15-20 minutos. Pinchamos con un tenedor para saber que están tiernas. Sacamos y dejamos enfriar un poco para poder pelarlas. Machacamos con un poco de aceite, sal y pimienta. En un molde desmontable ponemos una capa de puré generosa, dejamos enfriar y añadimos el zumo del 1/2 limón.

A continuación picamos la lechuga en juliana finita y la ponemos encima.

Añadimos otra capa con el pescado cocido y un poquito de perejil picado.

Hacemos un ali-oli con el huevo, el aceite, el ajo y un poquito de sal. Cubrimos el pastel. Ponemos un film tranparente y al frigorifico como mínimo 2-3 horas.

En el momento de servir, desmoldamos (dejando la base del cacharro), y decoramos con zanahoria rallada.

No me diréis que no es fácil de hacer, ¿no?. No os arrepentiréis de probarlo.

¡¡¡EXQUISITO!! Gracias Loli por compartir.